|
[skilgr.] Ath: "Grøn torsk": torsk, hvorfra hovedet er fjernet og indvoldene taget ud , hvorefter fiskene er skåret op og bredt fladt ud, stærkt bestrøet med salt og derefter lagt i lag oven på hinanden om bord på fiskerfartøjet."Grøn torsk er i reglen bestemt til at blive yderligere tørret efter losningen, hvorved der opnås en mere holdbar vare (klipfisk).
|
